第四十五章鎮(zhèn)長(zhǎng)飯局三
正坐在臺(tái)下的爸爸一聽到臺(tái)上的我突😀🕤然間扯到了他，也是一陣愕然，在聽清楚我的話及看到上邊的我那👤👎🔸副翹嘴的模樣后，便無(wú)奈地與文鎮(zhèn)長(zhǎng)對(duì)視了一下，做了一個(gè)聳聳肩的動(dòng)作，繼而隨著大眾，會(huì)心地笑了起來(lái)。這孩子，膽兒真大，居然把老爸給扯進(jìn)去了！
文鎮(zhèn)長(zhǎng)坐在下邊，看著⏹❌🔛在臺(tái)上揮灑自如且談👙🚾吐幽默的我，也是在心中不斷地感🍌👺💚嘆，這孩子，還真是個(gè)人物啊!
“看我爸爸那樣子，我今晚回去的那一頓批肯定是少不了的了，文鎮(zhèn)長(zhǎng)，你可要幫我勸勸我爸爸，我不是故意的?！蔽疫@話一出，臺(tái)下又是一片笑聲，這孩子還真逗，當(dāng)著上千人得面演講，非但毫不緊張，居然還“大逆不道”，敢公然調(diào)侃他自🌿己的爸爸，還是那一句：“膽兒真大！”
“呵呵，好了，言歸正傳！首先，在這里，我想先謝謝文鎮(zhèn)長(zhǎng)及其他關(guān)心和支🏊👯持我的叔叔阿姨及大哥哥大姐姐，表示衷心的感謝！我只是一個(gè)小孩子，今年只有五歲，在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我發(fā)現(xiàn)我自己好像擁有了比其他普通孩子多一點(diǎn)點(diǎn)的智力，我要感謝生育我并養(yǎng)育我的父母，使他們給予我生命、撫養(yǎng)我成長(zhǎng)。我今天所取得的這一些小成就，除了依靠我自己的努力之外，還有與我父母的大力支持是分不開的，所以，請(qǐng)大家?guī)鸵幌挛?，伸出你的雙手，用你們的掌聲加上我此時(shí)的感激之情，去表達(dá)我對(duì)爸爸媽媽的誠(chéng)摯感謝！爸爸、媽媽，謝謝你們，我永遠(yuǎn)是你們的兒子，我永遠(yuǎn)都愛你們！”說(shuō)到這個(gè)動(dòng)情的時(shí)候，我?guī)ь^舉起了雙手使勁地鼓起掌來(lái)，并走到舞臺(tái)的中央，朝著爸爸所坐的方向，深深地鞠了一個(gè)躬。這時(shí)，站在我旁邊的伍燕，眼眶里也是淚水在打轉(zhuǎn)，不由地想起了含辛茹苦地養(yǎng)育了自己長(zhǎng)大成人的父母，自己好像這幾年都只顧著忙自己的事業(yè)，而從來(lái)沒有真正地去關(guān)心過(guò)他們，更加談不上好像這臺(tái)上的李利小同學(xué)那樣，在臺(tái)上直接📚🏺🤧地表達(dá)對(duì)父母的感激，自己是否很不孝，連一個(gè)五歲的小孩子都不如。
臺(tái)下這時(shí)也是掌聲如雷，不少人是熱淚盈眶，心中的思緒都不由自主地想起了自己的雙親，想起了他們的種種，現(xiàn)在自己算是有點(diǎn)成就了，捫心自問(wèn)，但是孝道我們又盡了多少呢？共鳴👜🐞👢，這是一種強(qiáng)烈的共鳴！此時(shí)，除了鼓掌之外，我們還能用什么來(lái)對(duì)這位只有五歲的天才小孩表示贊許，對(duì)他的父母表示感謝呢？
文鎮(zhèn)長(zhǎng)這時(shí)又再一次將目光投去了我爸爸那里🈺👃🚣，在與我那位早于流下了感動(dòng)之淚的老爸一對(duì)視👮😥👧之后，文鎮(zhèn)長(zhǎng)笑了笑，對(duì)爸爸重重地點(diǎn)了一下頭，并沒說(shuō)什么，轉(zhuǎn)而繼續(xù)將目光投向了臺(tái)上的我。
“謝謝大家的配合，在今晚，我除了想感謝之外，我還想向各位談一談我對(duì)在現(xiàn)行教育體制之下學(xué)生應(yīng)該怎么樣學(xué)習(xí)，老師又應(yīng)該怎么開展教學(xué)的一些看法。這些都是我的⌚🤮🤽個(gè)人見解，談的好，給點(diǎn)掌聲；談的不好，也要給點(diǎn)掌聲，因?yàn)槟苡杏職庹驹谶@里，我也是很不容易了，對(duì)吧！”我剛一說(shuō)完，臺(tái)下馬上響起了熱烈的掌聲，可能是臺(tái)下的人通過(guò)我剛剛的表現(xiàn)，已經(jīng)對(duì)我形成了一種默契的肯定，見到我居然有勇氣和膽量在這🤞💞么多教育工作者的面前班門弄斧，也是全都來(lái)了精神，想看一看，我能說(shuō)出個(gè)什么所以然來(lái)。
緊接著，我便開始用自己那抑揚(yáng)頓挫的語(yǔ)氣將我臨場(chǎng)回憶的一些二十一世紀(jì)最先🔝🚏進(jìn)的教育教學(xué)理念，糅合現(xiàn)階段鄉(xiāng)村小學(xué)教育的落后狀況，再根據(jù)自己的一些理解🏮與評(píng)估，現(xiàn)買現(xiàn)賣地“胡謅”出一段在那時(shí)看起來(lái)是石破天驚的教育理論來(lái)（呵呵，其實(shí)作者自己也不知道有什么最新最先進(jìn)的教育理念，這都是作者據(jù)劇情的需要胡謅出來(lái)的，還請(qǐng)讀者大大不要見怪，理解萬(wàn)歲）。
果然，臺(tái)下的所有人，尤其以幾桌校長(zhǎng)和老師更是個(gè)個(gè)臉色大變，好像還沒有完全消化，一副深思的模樣。看🌁來(lái)我的話對(duì)他們的震撼與沖擊是巨大的，完全顛覆了他們之前的教育理念體系，⛳🏒而且我所說(shuō)的那些，新穎不在話下，可操作性與簡(jiǎn)單易記性也是一等一的好。一些老師甚至現(xiàn)在就有點(diǎn)按捺不住，想要回去學(xué)校上幾節(jié)課來(lái)試試。
這次有關(guān)教🏫🕑🔠育的言論我也是臨時(shí)決定加上去的，足足持續(xù)了半個(gè)多小時(shí)，我怕會(huì)阻礙到整個(gè)晚會(huì)的順利進(jìn)行，也就不敢再多講，在一句“謝謝大家，我的發(fā)言完畢?！敝薪Y(jié)束了🐬💼🌴發(fā)言，接著我再學(xué)著文鎮(zhèn)長(zhǎng)那樣走到舞臺(tái)中央，深深地鞠了一個(gè)躬，然后走下了舞臺(tái)。
臺(tái)下的人好像有點(diǎn)意猶未盡之感，掌聲如雷啊！伍燕此時(shí)又拿起了她手中的麥克風(fēng)，用甜美的聲音說(shuō)道：“非常精彩的演講啊！大家說(shuō)我們的李利同🚧🍔學(xué)講的好不好??？”“好！”🛎😭😈臺(tái)下的年輕人個(gè)個(gè)都忍不住齊聲應(yīng)道，都說(shuō)美女的號(hào)召力是最大的，還真不假。
“李利同學(xué)剛😣才的發(fā)言真的是精彩絕倫?。∠嘈琶恳粋€(gè)聽完的人都會(huì)忍不住去思考，對(duì)吧？好了，請(qǐng)大家用熱烈的掌聲再次獻(xiàn)給剛才精彩發(fā)言的我們的狀元李利同學(xué)?！闭坡?，這時(shí)再次準(zhǔn)時(shí)地響了起來(lái)。
“好，下面進(jìn)入今晚晚會(huì)的最重要的部分，對(duì)1989-1990年學(xué)年度的年度教育先進(jìn)工作者進(jìn)行表彰及對(duì)在今年的小學(xué)畢業(yè)會(huì)🏰🛌🐥考中取得好成績(jī)的學(xué)校和個(gè)人進(jìn)行表彰，下邊再次有請(qǐng)錢譚鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)文華同志上臺(tái)主持頒獎(jiǎng)，大家掌聲歡👛迎！”伍燕甜美的聲音，令這個(gè)原本會(huì)很單調(diào)和嚴(yán)肅的表彰環(huán)節(jié)變得輕松歡快，文華鎮(zhèn)長(zhǎng)此時(shí)也在心中暗叫幸運(yùn)，這次還好是請(qǐng)來(lái)廣東電視臺(tái)的當(dāng)家花旦主持人伍燕來(lái)主持，否則，按照原來(lái)的計(jì)劃由自己來(lái)親自上陣的話，那還不把下面的全部人都給郁悶死。想畢，文華鎮(zhèn)長(zhǎng)便又再次起身，在眾人的目光中上了臺(tái)。
其實(shí)，據(jù)我事后才得知，本來(lái)按照慣例，每一年的年度先進(jìn)教育工作者表彰大會(huì)是在每一年的第一學(xué)期開學(xué)后一個(gè)星期舉行，但是這次之所以破例提前，則完全是因?yàn)槲摇Ｔ瓉?lái)文鎮(zhèn)長(zhǎng)就只是想辦一個(gè)專門表彰我的小規(guī)模的表彰晚會(huì)而已。但當(dāng)他將這個(gè)想法提出來(lái)的時(shí)候，卻遭到可幾乎所有人的反對(duì)，大多數(shù)都表示沒有這個(gè)先例，為了單單表彰一個(gè)學(xué)生而去辦一個(gè)表彰晚會(huì)，簡(jiǎn)直是勞民傷財(cái)。這時(shí)，文鎮(zhèn)長(zhǎng)的秘書建議文鎮(zhèn)長(zhǎng)應(yīng)該提議將今年的年度先進(jìn)教育工作者表彰大會(huì)提前，再將表彰我的哪一個(gè)環(huán)節(jié)加入其中。果然，當(dāng)文鎮(zhèn)長(zhǎng)將這個(gè)建議提出的🌫時(shí)候，政府里邊的人幾乎沒有人反對(duì)，一致贊同，并說(shuō)齊聲贊楊鎮(zhèn)長(zhǎng)的建議非常之好🕷🦗，就這樣，今晚的晚會(huì)也就這樣給弄出來(lái)了。
在歡快的迎賓曲聲中，1989-1990年學(xué)年度的先進(jìn)教育工作者，在文鎮(zhèn)長(zhǎng)依序念出他們的名字后，一個(gè)個(gè)都精神抖擻地上臺(tái)去，并在期待中迎來(lái)文鎮(zhèn)長(zhǎng)親自將那本厚厚的紅色榮譽(yù)證書和厚厚的一個(gè)信封裝著的獎(jiǎng)金頒給他們自己✴。每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福的笑容，套用我在前世看過(guò)的一部由明星鄧超和他女友孫儷共同主演的一部電視劇的名稱，就是“幸福得像朵花”。
整個(gè)過(guò)程整整持續(xù)了半個(gè)小時(shí)，當(dāng)這些“先進(jìn)”們都接過(guò)榮譽(yù)證書下去的時(shí)候，這時(shí)文鎮(zhèn)長(zhǎng)又走到演講臺(tái)前，字正腔圓地念道：“下邊，繼續(xù)進(jìn)行表彰大會(huì)的第二部分。在今年的全鎮(zhèn)小學(xué)畢業(yè)會(huì)考中，愛莎小學(xué)六一班的李利同學(xué)以語(yǔ)文數(shù)學(xué)雙科滿分的優(yōu)異成績(jī)奪取了今年湛江市全市小學(xué)畢業(yè)會(huì)考的總分第一名，為我們錢譚鎮(zhèn)爭(zhēng)🦓🕯💶得了榮譽(yù)，成為我們鎮(zhèn)自建國(guó)以來(lái)第一位全市小學(xué)畢業(yè)會(huì)考狀元。有鑒于此，經(jīng)鎮(zhèn)政府黨委與領(lǐng)導(dǎo)組研究決定，決定授予李利同學(xué)‘全鎮(zhèn)特優(yōu)學(xué)生’稱號(hào)，并頒發(fā)獎(jiǎng)學(xué)金三千元整?！?br/>
哇！❎三千元！全場(chǎng)愕然，這位文鎮(zhèn)長(zhǎng)也是下了血本了，連那些剛剛領(lǐng)了年度先進(jìn)獎(jiǎng)的老師們，此時(shí)也是羨慕的不得了，💟💴🤰因?yàn)樗麄兊莫?jiǎng)金最高也不過(guò)1000元?。?br/>
“下邊請(qǐng)李利同學(xué)上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)?！边@時(shí)伍燕適時(shí)地插上了一句，因?yàn)閯倓偽逆?zhèn)長(zhǎng)念完表彰我的決定之后，全場(chǎng)的反應(yīng)太大了，吵吵嚷嚷的，像個(gè)菜市場(chǎng)一🛸樣。文鎮(zhèn)長(zhǎng)站在上邊，臉色開始變得鐵青，心中的那個(gè)憤怒??！奶奶的，你們這班人，真是不可理喻，工作的時(shí)候又不見你們這么齊心協(xié)力📁⤴🗑，一牽扯到🚣👺🤽金錢你們就包成一團(tuán)，造反啦！哼！
我這時(shí)正在臺(tái)下和爸爸聊的火熱，因?yàn)閯倓偽以谏线叞l(fā)表的那一通有關(guān)教育的先進(jìn)理論，除了那幫老師感興趣之外，爸爸也是相當(dāng)?shù)母信d趣。當(dāng)我剛剛發(fā)完言下來(lái)之后，他便一直拽著我不斷地問(wèn)我有關(guān)這方面的內(nèi)容并問(wèn)我什么時(shí)候從那種途徑知道這些之類的，我當(dāng)然是不會(huì)直接跟他說(shuō)我是從我上一世在報(bào)紙雜志電視上了解到的，那樣他肯定不會(huì)相信的。我就胡亂地編了一個(gè)理由混了過(guò)👧💸🔻去。
一聽到文鎮(zhèn)長(zhǎng)在上邊宣布了對(duì)我的表彰決定，🏹🐍🌗并有三🔙千元獎(jiǎng)學(xué)金之后，我也是被著實(shí)地嚇了一大跳。原本只打算來(lái)這里蹭一頓飯吃而已，沒想到還能夠創(chuàng)收，🍃👹📍又是三千元?。?0實(shí)際九十年代初的三千元可不是一個(gè)小數(shù)目??！這種感覺還真不錯(cuò)，這幾天不斷地有錢收，我都成了我家里邊最有錢的小資本家了。
我連忙停止和爸爸的聊天，稍微整理了一下妝容后，便馬上向臺(tái)上走去。經(jīng)過(guò)伍燕那里的時(shí)候，她突然將她那張俏臉靠了過(guò)來(lái)，小聲地說(shuō)了一句：“小李??！你可真厲害?。 闭f(shuō)完馬上又站回原位，而我這時(shí)也覺得這話有點(diǎn)玩味，似贊非贊的，感覺好像在諷刺我多一點(diǎn)。哎呀📼🏷🥢，不管了，先把獎(jiǎng)?lì)I(lǐng)了再說(shuō)吧。我收拾好心情，擺出招🐝牌式的微笑，在歌曲聲中笑嘻嘻地從文鎮(zhèn)長(zhǎng)手中接過(guò)那一本超大的榮譽(yù)證書和哪一個(gè)超大的鼓鼓的信封，呵呵，終于嘗到這種滋味了，上一世經(jīng)常在電視上看到那些高考狀元在成績(jī)出來(lái)之后便整天上電視接受訪問(wèn)啊，😊💌接受當(dāng)?shù)卣谋碚冒〉鹊戎惖膱?bào)道時(shí)，心中就會(huì)在哪里yy，將里邊的主角換成自己，享受一下那種受人羨慕與嫉妒的美好感覺，現(xiàn)在，我終于如愿以償了。
“小伙子，剛剛表現(xiàn)的不錯(cuò)啊！好好干，加油?！?#127384;文鎮(zhèn)長(zhǎng)在將證書和獎(jiǎng)學(xué)金頒給我的時(shí)候，用一種贊許和鼓勵(lì)的語(yǔ)氣對(duì)我說(shuō)。
“嗯，我會(huì)繼續(xù)努力的了，請(qǐng)文伯伯放心?！蔽疫B忙向他表了決心，然后站好和他及伍燕一起在臺(tái)上合了個(gè)影，🎁再依次序下了舞🌅🏚臺(tái)。
🔉“好了，表彰大會(huì)正式結(jié)束，請(qǐng)大家開心用餐。”伍燕在和我們合完影之后邊再次用他那甜美的聲音宣布。
接著，整個(gè)富貴廳響起了悠揚(yáng)🐛動(dòng)聽的抒情鋼琴音樂，一直守候在旁邊的服務(wù)員這時(shí)有次序地將今晚的菜從廚房里邊端了出來(lái)。
看來(lái)我的那整整一個(gè)晚上的西餐禮儀知識(shí)惡補(bǔ)，是補(bǔ)錯(cuò)了方向了，南轅🐁💐北轍??！今晚上的全是中餐?。?#127895;🚟✝奶奶的，我怎么這么笨?。≌媸堑?！
中餐禮儀在那里，中餐禮儀在那里？我要知道！馬里馬里轟！我暗暗運(yùn)用處世訣，迅速打開處世訣在我腦海里邊的超級(jí)無(wú)敵搜索功能，一秒鐘🎢📰之后，有關(guān)中餐的禮儀知識(shí)馬上浮😖🚰👾現(xiàn)在我的眼前（當(dāng)然，也就只有我自己能看的見）：
迎賓服務(wù)：
1、迎賓入座：當(dāng)客人行至包房門口時(shí)，服務(wù)員應(yīng)行45度鞠躬禮,同時(shí)禮貌的問(wèn)候客人“先生/小姐，您好里邊請(qǐng)”或“您好歡迎光臨，里邊⏯📁請(qǐng)”，并配以手勢(shì)指引，指引方向時(shí)，伸出左右手，五指并攏，掌心向上稍向內(nèi)，（或上臂自然下垂，以肘關(guān)節(jié)為支點(diǎn)，）由內(nèi)向外自然伸開小臂；當(dāng)指明方向后，手臂暫時(shí)停留片刻，回頭確認(rèn)客人認(rèn)清后再將手放下。迎領(lǐng)時(shí)走在客人的側(cè)前方1m左右，步速適中。主要客人要拉椅讓🍰🐿🤐座。秋冬季節(jié)注意衣帽服務(wù)，“可以幫您把衣服掛起來(lái)嗎？請(qǐng)把貴重物品取出來(lái)?！?br/>
2、自我介紹：開🤭🕡餐前自我介紹“大家上午/下午好，我是某某服務(wù)員🔪，很高興為大家服務(wù)。祝大家用餐愉快，謝謝?！?br/>
香巾服務(wù)
1🦆♑⚽、客到、茶到、毛巾到：提供第一次香巾服務(wù)：2、將保溫箱內(nèi)折好（四折）的香巾放入香巾托內(nèi)，擺放在托盤內(nèi)：服務(wù)香巾時(shí)站在主賓右側(cè)開始順時(shí)針方向依次服務(wù)，并說(shuō)“對(duì)不起/打擾，請(qǐng)用香巾”香巾的開口處朝右。3、香巾較臟或客人用餐完畢，上甜點(diǎn)、水果之前為客人提供第三次、四次香巾服務(wù)（零點(diǎn)兩次）
茶水服務(wù)
1、站在🧞🚵🎐主人右后側(cè)，問(wèn)詢客人需要什么茶?！跋壬?小姐請(qǐng)問(wèn)您喝什么茶？咱這有龍井、烏龍、碧螺春……請(qǐng)問(wèn)您喝哪一種🍠🎅😽”
2、在飲料單中寫清🛺客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)、日期及客人茶水名稱、杯數(shù)、服務(wù)員🐳🏭姓名等，字跡清晰：
3、記清每位客人分別所要茶水，然后到收銀臺(tái)開🔼🧦酒水單，將一式三聯(lián)給收銀員蓋章后，一聯(lián)留收銀臺(tái)，一聯(lián)交酒吧臺(tái)，然后取茶、示茶、泡茶：
4、需開單的茶水直接到備餐間去泡♿🔟茶水。（收取茶位費(fèi)2元/位，提供普通茶🏉🖤）
5、上紅茶時(shí)🕣🎆🎟，問(wèn)清客人需要奶茶還是檸檬茶👑🍦，并跟白糖。上菊花茶時(shí)跟冰糖。
餐巾服務(wù)
1、鋪餐巾：a、依據(jù)先賓后主的原則上前為客人鋪餐巾；b、為客人鋪餐巾時(shí)一📖👠📭般站在客人右側(cè)，如在不方便的情況下（靠墻壁等），也可以在客人左側(cè)為客人服務(wù)；c、將餐巾輕輕抖開，右手在前，左手在后，正面朝上，將🐨餐巾角平整的壓在骨碟下面。
🌵🆚2、撤筷套：邊鋪餐巾邊撤筷套，左😎🌿手拿筷套😬👶😬，右手拿筷柄，順勢(shì)撤筷套。將筷子放在筷架上。
續(xù)茶服務(wù)
1、如❔🌕客人點(diǎn)的是杯🚦🐡🥩茶：先撤茶杯/蓋、茶碟，然后把茶杯放在客人骨碟右邊，不能太🚢🛑靠近轉(zhuǎn)盤邊緣；
2🎖🈷🛂、若客人點(diǎn)的是壺茶：按先賓📹😫🌋后主、女士?jī)?yōu)先的原則，依🥂🙊🔌次為客人倒茶。茶壺嘴不準(zhǔn)朝向客人，并說(shuō)“請(qǐng)用茶”
3、若客人點(diǎn)的是三件套杯茶：注意左右手交替服務(wù)，先左手中指與無(wú)名指夾住杯蓋內(nèi)轉(zhuǎn)18🏸🧛🈸0度撤回，然后右手斟茶完畢撤回，再左手放置茶盅上方外轉(zhuǎn)180度將⌛👩🎢杯子蓋上。
點(diǎn)菜服務(wù)
1、菜牌展示：客人入座后站在客人的右后側(cè)禮貌的詢問(wèn)“請(qǐng)♎😔🛃問(wèn)先生/小姐，現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？并打開菜牌第一頁(yè)，送至客人面前。
2、介紹菜肴：菜肴上桌將菜肴輕放至轉(zhuǎn)盤內(nèi)一公分，盤與盤之間的距離要相等，按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)至主賓與主人間.，使🏩用禮貌用語(yǔ)為客人介紹菜肴，上菜完畢退后一步說(shuō)“你的菜已上齊，請(qǐng)品嘗”
酒水服務(wù)
1、服務(wù)員主動(dòng)將酒水單從客人右側(cè)遞送到客人面前，并禮貌的詢問(wèn)客人需要什么酒水、飲料、及香煙火機(jī)等。2、待客人定完酒水后，重復(fù)定單內(nèi)容并獲得確認(rèn)。拿🔉🥧酒水，向客人示酒，征求客人意見“現(xiàn)在可以為您開啟嗎？3、服務(wù)紅葡萄酒時(shí)，須向客人檢驗(yàn)瓶塞。服務(wù)白葡萄酒時(shí)，須放冰桶冰鎮(zhèn)，最佳飲用溫度9度。服務(wù)黃酒時(shí)，需問(wèn)清客人是否溫酒。斟酒時(shí)酒標(biāo)朝外。4、斟酒的順序，紅酒、白酒、啤酒。5、分別記住客人所點(diǎn)的酒水。
填單服務(wù)
酒水（點(diǎn)菜）填單：a、將客人所點(diǎn)酒水、🔀🤕📼飲料（菜肴）及數(shù)量寫在飲料訂單上，字跡要清楚；b、在飲料單（點(diǎn)菜單）上，還應(yīng)寫清客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)、日期及服務(wù)員姓名c、記清每位客人分別所訂飲料、酒水，以便準(zhǔn)確的為客人服務(wù)。d、點(diǎn)菜單一式四聯(lián)，分別送于收銀、廚房、備餐間。e、問(wèn)清是否上菜及通知備餐間。
斟酒：斟酒前上開胃小碟及涼菜，、斟第一遍酒后，征詢客人意見，撤去桌面上多余酒杯，撤空酒杯時(shí)，按就近的原則，白酒杯、紅酒杯、啤酒杯。換第二道香巾，上菜（按斟🌨🕟酒、上菜服務(wù)流程）。
餐間服務(wù)（見餐間服務(wù)流程）1、菜肴上桌：有調(diào)料的先上調(diào)料，使用刀叉、洗手盅、及塑料手套等菜肴的物品應(yīng)先上。特殊菜肴：要提醒，如上海小籠應(yīng)提醒客人湯水較多，注意濺到身上（還有拔絲類、洗手盅等）。2、上菜時(shí)端姿要低，不要從客人頭頂上菜。3、注意換骨碟服務(wù)、換煙缸服務(wù)、點(diǎn)煙服務(wù)📹🍦💻，分菜服務(wù)。
上菜完畢輕聲詢問(wèn)副主人是否還有其它需要?！罢?qǐng)問(wèn)需要什么面食？咱這有水餃、面條請(qǐng)選用”（主要是主🧒食部分）
結(jié)賬服務(wù)（見結(jié)賬流程）用收銀夾送上賬單：“這是您的賬單?！辈灰獔?bào)出賬單的金額。🌩見客人結(jié)賬，應(yīng)說(shuō)“謝謝”1、現(xiàn)金、唱收、唱付，詢問(wèn)發(fā)票，當(dāng)面點(diǎn)清，款額大時(shí)，讓客人到收銀臺(tái)付錢。2、簽單，出示房卡，看清房間號(hào)碼，離店日期、并經(jīng)收銀確認(rèn)，簽名“請(qǐng)?jiān)谶@里簽上您的房號(hào)和姓名。”3、支票，正確填寫，核對(duì)身份證，“可以看一下您的身份證嗎？”4、信用卡，身份證，去吧臺(tái)刷卡“可以🔝出示您的身份證嗎？”5、掛帳，核對(duì)⛵🏄協(xié)議（掛帳）卡，核對(duì)姓名，有效期，單位。
送客服務(wù)（見送客流程）見客人離店?duì)?，要主?dòng)拉椅（主要客人），🔱🛴🍋提醒客人“請(qǐng)拿好自己隨身物品”，并主動(dòng)幫客人那行李。
收臺(tái)服務(wù)🔯（見收臺(tái)流程🍪🕚）1、查看客人遺留物品。2、注意保管好酒店物品如：菜單，香巾等。
注意事項(xiàng)：
1、自我介紹，示酒，及上菜均在副主人右后側(cè)。（齊星閣、梅嶺、藍(lán)沁、竹幽上菜在🎳餐桌右邊次要位置🐫😔🍠上菜。）
2、禮貌用語(yǔ)要親切，盡量不🛺🤸👎要使用否定語(yǔ)“不”多說(shuō)“好的”如：客人點(diǎn)龍蝦已售🔘完，不能說(shuō)沒有，要說(shuō)“好的，對(duì)不起龍蝦剛售完，我們酒店的基圍蝦與膏蟹也很鮮活請(qǐng)🎲🔠🏞選用，”。
3、點(diǎn)酒水與點(diǎn)菜同時(shí)詢問(wèn)。
4、迎🚴賓與服務(wù)員領(lǐng)位姿勢(shì)有區(qū)別，迎賓迎領(lǐng)時(shí)走在客人的左前🕟🌿方1m左右，左手指引方向🅰。
觀察服務(wù)
1、在工作臺(tái)操作時(shí)注意側(cè)身操作，便于觀🚜💿⛹察。
2、注意客人左右手用餐，并隨時(shí)調(diào)整服務(wù)。
3🌳⛰、注意客人筷子掉地🥛🈷下或打碎酒杯時(shí)的服務(wù)。
4、客人有抽煙的需求時(shí)，根據(jù)情況應(yīng)雙🎬📑🎱手或單手為🐽⬇客人點(diǎn)煙。
5、天氣較熱客人有解🏔🤘衣的動(dòng)作，應(yīng)及時(shí)為客人掛衣。
6、夏天空調(diào)較冷時(shí)，問(wèn)清客人是否🛀🙄🛢🎰需要披肩，并調(diào)高空調(diào)溫度🎅🏤。
7、如湯水弄臟🛒客人衣服，應(yīng)及時(shí)拿香巾給客人擦凈。
好了，完全清楚，沒辦法，我這人就這樣，有一種凡事都要追根刨底的死勁，不知得一清二楚，🍹🌶我是不會(huì)“死心”的，現(xiàn)在好了，好好享用晚餐吧！
“哈羅，文鎮(zhèn)長(zhǎng)，李總，你們好！介意我坐在你們的旁邊嗎？”這時(shí)，正當(dāng)我📫🛒準(zhǔn)備放開胸懷去迎接屬于我自己的“專屬中餐美味”的時(shí)候，那一把熟悉的不得了的甜美聲音又再次在我的耳邊響起。怎么又來(lái)？難道……
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