尋摸到廚房門口,蘇若彤進(jìn)⛷♊去轉(zhuǎn)了一圈兒,🏙🥕💜遍尋腦海中回憶,好在原身👿雖然是個草包,可是最基本的廚具和灶具還是會用的。
🏡💘吳媽也沒攔著,蘇家就是做🤼🤺餐飲的,蘇若彤📸♎🕳就是再笨,耳濡目染這么多年,說不定還真能學(xué)會那么兩手。
但她還是存了個心眼兒,在門口小看了一下,免得蘇若彤鬧出什么岔子,到時候扣📏⛰🗻工資的還是她。
見了蘇若📝👐彤的動作,吳媽一陣無語,蘇若彤這架勢,根本不是來做飯的,而是來玩兒的。
只見蘇若彤竟然將整🎫📷🤛塊兒牛肉放在水龍頭下,還一邊沖一邊揉,吳媽趕緊道✒:“肉沖一下就好🈺?!?br/>
這可是進(jìn)口的澳洲雪花肥牛,早上才🛅🏉🎍空運來的,價值不菲,而🎽📮不是抹布??!蘇若彤這樣弄,不是糟踐東西么。
蘇若彤不為所動。她揉洗🚳牛肉的特殊手法是修煉食道是學(xué)會的基本功之一。這樣處理出來的肉,不用氽水,就沒有任何血腥味,內(nèi)里各種對人不好的毒素和雜質(zhì)也會被全部處理🗃干凈,口感滑嫩非常,原肉的獨特鮮味也被激發(fā)到最高點,一口咬下去,汁🐢水豐富,口舌留香。
瞧著蘇若彤做飯,吳媽簡直被她的各種“奇思妙想”給郁悶壞了,恨⛸🍬不得親自上手。
案板上吳媽中午揉好包著保鮮膜醒的面,被蘇若彤拿出來,玩泥巴一樣摔捶半天;小灶眼上吊著的好好的大骨湯,被蘇若彤扔了幾塊兒陳皮和香料進(jìn)去;至于那塊兒被蘇若彤😜⏪蹂躪🌱💁🌬過的牛肉,被她啪的一聲扔在案板上,手持五斤重的厚背剁骨刀,耽耽虎視……
但不幸中的萬幸,好在蘇若彤沒有出任何岔子,吳媽的警惕心慢慢放下📌👮來了。
這時,門口響起了一陣門鈴聲。
“小姐,我🛩🙍📰去開門,我不在的時候,你悠著點兒?!眳菋屨f🚼道。
吳媽去到🐐門口,院子大門外🌀💟,停著兩輛車,蘇長青帶了個年📽輕男人,站在那兒等著。
蘇長青中午離開家后,去了一趟公司辦公。
“蘇老板好?!眳菋屢笄诘挠瓋扇诉M(jìn)門。
蘇長青帶了那年輕人進(jìn)來,目光朝樓上望去,吳媽知😎道他在找蘇若彤,道:“小姐在廚房里,她在學(xué)做飯。我得看著小姐去!”
“讓她♓⛵🚍做吧,她小時候跟她爺爺學(xué)過。”蘇長青倒是信任蘇若彤的緊,對身邊一直沒吭聲的年輕人道:“陶先生,我們?nèi)坷镎f😿🌽🎩話。”
最近蘇氏餐飲的業(yè)務(wù)下滑的厲害,蘇長青心💎里焦急,生怕先人傳下來的祖業(yè)給自己搞砸了。這位年輕人是他請到的餐飲界改造大師陶羨,來幫他對蘇氏餐飲進(jìn)行整改。
這幾天為了守著昏迷不醒的女兒,他把有些公務(wù)放👊🎁😘在家里做,部分關(guān)鍵資料沒有帶到💖🧜🐫公司。恰好陶羨要看資料,蘇長青把陶羨帶來家中,以示親近。
吳媽不放心蘇若彤,迎接過客人,趕緊回💐🗑到廚房去盯🏪蘇若彤。進(jìn)門后,吳媽的腳猛地一頓。
那股奇異的香味兒是從哪兒傳過來的。
循味找去,是一直♌放在角落里用小火🥣煲湯的高鍋。
再過幾天就入秋了,吳媽想著可以給家里人貼秋膘,煮了牛骨清湯,不管是下面條還是炒菜,都可以放一點🍻🌭兒。剛才這鍋湯里給蘇若彤扔了些香料和陳皮等物進(jìn)去,她還以為不能用了呢,但這才多大會兒,聞起來就和之前大不相同,簡直是化腐朽為神奇。
想到方才蘇長青說,蘇若彤小時候🍮💮🎶跟她爺爺學(xué)過藝,吳媽不由得嘀咕,怕是剛才蘇若彤朝里面加的那些料,就是蘇家秘傳的配方。
聽說蘇老爺子當(dāng)年⬛可是廚藝國手,拿國務(wù)院津貼那種。還聽說蘇老爺子🔯🌳有一本家傳菜譜,秘不示人,難道傳給了蘇若彤🐃不成?
一時間,她看向蘇若彤的眼神熱切起來。原來蘇小姐也并🌴🌹🤞沒有🚆傳說中那么沒用,就憑這一手煮湯的功夫,以后怎么都餓不到肚子。
“吳媽,是爸爸回來了么?”蘇若彤說道。
✒🖌🚇“是的。而且蘇董帶了位🤨👂🌀客人回來。”吳媽見水🧝🕵池的小盆里被蘇若彤泡發(fā)了兩只海參,吃驚道:“小姐,你解凍這個做什么?”
“做兩盅蔥燒海參,可以給😏💂🏥爸爸補(bǔ)身子?!碧K若彤說道。她其實是想給自己補(bǔ)身子的,但既然占了人家女兒的身🈳🎻🐆體,最好能盡一盡身為女兒的本分,所以才給蘇長青額外加了一只。
雖然蘇家廚👓📊房里的材料都是名貴之物,但吳媽擅長做的都是家常菜。這幾條海參被放在冷凍層有兩個月了,一直放著,今天被蘇若彤翻找出來。
現(xiàn)在來了客人,😪💹蘇若彤只能再加一條了。她這么想著,當(dāng)即打開冰箱,從凍得死硬的海參堆硬生生拔出來一只,噗通一聲扔進(jìn)盆子里。
蘇若彤如此簡單粗暴的動作,讓吳媽驚呆了。
👷🤫🐥“小🍪🖍🌙姐,你會做么?”吳媽很是懷疑。她忍不住上前,想要打開水龍頭,往盆里接水,給海參化凍。
一開始吳媽還想著,平時蘇若彤不在家吃飯的時候,必然是大魚大肉慣了,興許在🗡😥👉旁的地方看過這菜的做法,但現(xiàn)在,🦈🥖她表示深切懷疑。
“別動!”蘇若彤一把攔住吳媽。
雖然在來到這個世界之前,蘇若彤沒接觸過蔥燒海參,可是原主的記憶里有啊。她🥚😣🐩敢保證,她做出來的這道蔥燒🎽海參,比蘇若彤在那家五星級酒店里吃到的,還要好吃一百倍。但前提是,別人不要幫倒忙。
這個世界叫做冰箱的這個東西,✋看起來很好用,能夠保證食物不壞,其實對有的食材會產(chǎn)生極大破壞。本身冰凍就會破壞食材內(nèi)部的構(gòu)成,若📥是再用水泡發(fā),等于對食材造成二次傷害😂。這么做出來的海參,吃起來不夠彈牙,跟普通的魚皮似的。
對這樣的海參,她有獨特的處理手法,原則之一,就是化🎍🈳🥚凍時絕對不能再沾水。等她處理完畢,雖然不能讓它恢復(fù)新鮮食材時百分百的美味,可是恢復(fù)百分之八十,還是有把握的。
吳媽被蘇若彤硬生生推出門,看著緊閉的廚房門,吳媽一陣搖頭,🚣她一會兒倒要看看,蘇若彤能夠?qū)⑦@海參做成什么樣子。