臥槽,無情(*`へ′*)
白子川揮了揮手,轉(zhuǎn)身就走,也不和林洛兮多說廢話,跟一個(gè)小屁孩有什么好吵的,等等...她🐱🖱的歲數(shù)貌似和我也差不了多少,唉,現(xiàn)在的女孩🕑🌺🎖子可真幼稚的呢!
…………
白子川回到店內(nèi),🙋😌也才正好大🐹🗂👐概辰時(shí),就是八點(diǎn)左右🈂🏝📎的時(shí)間。
道袍、褂子也已經(jīng)更換掉。
“子川你回來啦,我準(zhǔn)備做早膳,你想要吃什么?咦,你買了什么啊?🌴🛵🔲”南陌剛好打完一把游戲,便看到白子川回來了,手上還提著一袋子?xùn)|西。
沒錯(cuò),是白子川回來的時(shí)候,順便買的。
“不用,我來做小籠湯包給你吃?!卑鬃哟?#128006;笑著說道🍓🦌🏮。
“小籠湯包?🐏🕍♋那是什么東西?是包子饅頭嗎?”顯然南陌沒聽過這種食物,好奇地問道。
“這個(gè)問題問得好,小籠包的歷史可上溯至北宋,有類似的灌湯包子流傳至今。不同地方的小籠湯包也各具特色,如常州味鮮,無錫味甜,開封天津等地也得到了傳揚(yáng)。但一樣都具有皮薄鹵足,鮮香美味等共同之處。上海小籠也是多種多樣,南翔小籠已有百年歷史,聞名💔🦔海外。🤤🚪歷經(jīng)千百年的流傳,小籠包已經(jīng)是小吃里的名點(diǎn)?!?br/>
“不過我說那么多,你肯🚜✊✈定也聽不懂,你只要知道小籠湯包是一種早膳美食,十分美🚧💴🔅味佳肴。”
白子川準(zhǔn)備親手😓🧐試一試,剛剛系統(tǒng)所獎(jiǎng)勵(lì)的頂級(jí)小籠湯包制作法,看一看做出來的小籠湯包究竟有怎樣的一股魅力。
南陌跟隨著白子川的步伐,來到廚房,白子😼🈵川現(xiàn)場(chǎng)親自🕌教學(xué)1v1。
“首先呢,我們制作小籠湯包的第一步,便是制作皮凍;豬皮🖥🐱🍨開水燙煮3分鐘,沖涼后刮去脂肪層,清理干凈表皮去掉殘余的毛,切成2厘米小條狀,鍋里重新放入清水冷水下入清理好的肉🍭💾🌀皮,煮到湯變成白色,肉皮軟爛就可以了,放涼結(jié)成凍待用?!?br/>
說完,白子川🤲便開始著手食材,一旁的南陌聽得很認(rèn)真,不知道為什么,她總覺得白子川說的小籠湯包與普通的包子👧🦗不一樣,應(yīng)該是很美味🍱🌷✉的東西。
“第二個(gè)步驟呢,就是將買回來的面粉加淀粉拌勻,加點(diǎn)鹽,然后倒入80度熱水,攪成絮狀,再酌量加冷水揉🔒➿成軟🕗〽硬適中的面團(tuán)。📓🌥✂醒面待用?!?br/>
見白子川十分熟練的揉起了面團(tuán)💏🍢👤,🍄📿🈯這嫻熟的動(dòng)作,讓南陌微微心疼...等等,為什么會(huì)說心疼呢?或許是她覺得白子川從小經(jīng)歷的事很多,需要學(xué)的東西自然也就🚃🏤越多。
“第三個(gè)步驟呢,便是🎵讓蔥姜泡溫水,香菇洗凈用開水泡,晾涼待用?!?br/>
白子川🍞🦇🥑可沒注意到南陌的神🚻🈸🍫色,要是知道的⏳😵話,絕對(duì)會(huì)說‘你想多了孩子’。
“第四個(gè)步驟呢,將肥瘦2:8的比利肉餡里加入蔥姜水,五香粉,海鮮醬,糖,🤽🤽鹽,最后擠出香菇里的水,攪勻,多攪一會(huì),使肉餡上漿后皮凍切碎一起攪拌。攪到粘稠狀。放冰箱冷凍待用,當(dāng)然不可時(shí)間過久,不要等完全凍住了哦。凍一下是為了包的時(shí)候好包。”
白子川的動(dòng)作十分迅速,認(rèn)真專注的🤕🐣⬜模樣,讓南陌的臉微微一紅。
“第五個(gè)步驟,面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,這步驟和包餃子的一樣。分成均等的小面劑,要比包餃子的大1,5倍。搟成薄一點(diǎn)的皮,💖要四周比中間薄。這個(gè)步驟最重要的便是包好餡料成小籠生胚。”
“第六步,也就是最后🛡🔳🥋一個(gè)階段。入蒸籠大火水沸后10分鐘就好了,不要太久,否則皮子容易破開哦。開吃了,小心湯汁一咬容易燙嘴哦?!?br/>
等待五分鐘后,白子川用筷子夾起一塊熱騰騰的小籠湯包,先🌻是吹了一下降低熱量,遞給🏂🏋💹南陌說道:“來嘗一口,小心點(diǎn),湯汁容易燙嘴?!?br/>
先是一股濃郁的香味撲鼻而來,撲鼻而來的香味令南陌垂涎三尺,小籠包猶如小小的桃子,皮薄薄的,可以隱隱約約地看見⛲🙃里面淡紅色的肉餡,南陌饞得垂涎三尺,迫不及待地夾了一個(gè)送到嘴里一咬,滾燙的肉汁燙得她嘴里都起泡了,而且湯汁全噴了出來,不偏不奇,湯汁差點(diǎn)濺到白子川身上。
“都說了,慢點(diǎn)吃,要知道吃小籠包也是有學(xué)問的。🕙先裝進(jìn)碟子里,出去我教你怎么去吃?!卑鬃哟o語(yǔ)的搖了搖頭,將二十🕍多個(gè)小籠包端出來,放在店內(nèi)的桌子上。
香氣撲鼻,😬⬆讓二哈都忍不住嗅著狗鼻,忍不住叫了幾聲。
白子川開始向南💐🔠陌介紹吃小籠包的方法,先要在小籠包上咬一個(gè)小口,再慢慢👣地🚓🛍把湯汁吸完,然后不慌不忙地把小籠包咽下去。
南陌半信半疑地問:“真的嗎?”
“當(dāng)然,不行你試一試?!卑鬃哟ɑ貞?yīng)道。
按照白子川的指示,南陌試吃了一下。
嘶~
南陌一口咬下,燙的小臉通紅,伸著舌頭,但是對(duì)🍽🍈于眼前這份美食,沒有一絲的抵抗之力。
“哇,太好吃的,好的都快哭了?!?br/>
南陌閉著眼,仿佛快要飛上🤵🐒了天一般,露出了一臉享受的表🔝🐠情。
瞧見南陌這一副表情,白子川心里有數(shù),看來這頂尖的小籠📅🌅湯包制作法確實(shí)不一樣,雖然說自己沒😆👜什么感覺變化,但莫名就好吃了^w^
白子川也夾起了一個(gè)小籠包,塞入口中,一口咬下,湯汁在口中四濺🥪😠,隨即渾身一陣,整個(gè)人都好像呆滯了一般。
對(duì)于白子川來說,自己整個(gè)心Ⓜ🧖📇靈都好⛰💩➿像是在那波濤之🎯📑🕛中,搖擺著一般。
美味,實(shí)在是太美味了。
就在這個(gè)時(shí)候,白子川從那美妙的感覺之中🐣🔫🌴恢復(fù)過來,整個(gè)味蕾之中,全是這種美妙的感覺。
這真的是自己🐻👺🙅所做的小籠湯包嗎?如果說以前他所做的小籠包是地,那么這次做的小籠湯包⏺🕗就是天,天與地的差別,你們懂得。
在白子川享受的時(shí)刻,🏯🍆南陌已經(jīng)開始了她的吃貨之旅,吃的同時(shí)還不忘記給二哈夾了一個(gè)包子,讓它也嘗一嘗這✍👛人間的美味。
“嗯好香🛡啊,老板你這🐭🔞里做了什么???”這時(shí),門口走進(jìn)一位青年,仔細(xì)一看,不正是想要來店里玩游戲的王子燁嘛,今日來的就是他一人,李少云家里有事來不了了。
這一大早,王子燁來到店里,打算玩一會(huì)電腦游戲,卻發(fā)現(xiàn)店里傳來🖊🐱陣陣香味,剛來遠(yuǎn)方文化基地的他沒吃早膳很餓,就聽到白子川講解著那一籠小籠湯包,香氣四溢,香飄十里,是他從來沒見過的全新版本。
聞到小📰🥫🤲籠湯包的味道,王子燁頓時(shí)饑腸轆轆🏼,想要來🛒🎇一份。